Maqluba является традиционным блюдом арабской Леванта, Персии, и Palestine.dish включает в себя мясо, рис и жареные овощи помещают в кастрюлю, которую затем перевернуть с ног на голову, когда служил, отсюда и название maqluba, который переводит буквально как "перевернутом вниз ".